Por: Sonia Metlica

En el marco del primer Mundial del Alfajor se lleva a cabo la Feria del Alfajor desde el 1° de agosto en el primer piso de la Galería Central, Av. Corrientes y Florida. Debido a la gran cantidad de muestras recibidas de la exquisita golosina, la organización postergó la definición de los ganadores del campeonato para este sábado 6 de agosto, a partir del mediodía.

En el evento se dispuso que durante los primeros tres días las empresas participantes expusieran las distintas variantes de sus alfajores.  Los días restantes se dará lugar a la competición en la que un selecto jurado, en el que se incluye a un miembro del público, realizará la cata a ciegas para elegir los mejores alfajores.

En el pasado, al alfajor se lo llamaba “al-hasú” que significa relleno en árabe. Hacia 1851 en Arocena, Santa Fe, Don Manuel Zampatti comenzó a elaborar una variante de alfajor. Pero como golosina de producción masiva se remonta a la década de los cincuenta en la costa atlántica argentina. 

En la Feria del Alfajor se encuentran empresas de todo el país que no solo exponen los alfajores con los que concursan, sino  también la variedad de productos que comercializan. Dato  a tener en cuenta, se consumen 70 alfajores por segundo, o bien, un total de más de seis millones de alfajores por día.

Estos son algunos de los productores  por orden alfabético:

Alfajores Artesanales Pipo

Lugar: General Las Heras, provincia de Buenos Aires

Marcelo Beffa, el señor alfajor, se tomó diez años en perfeccionar sus productos.

Concursa con:
-Clásico de chocolate
Y  los alfajores de  autor:
-Sambayón: realizado con yemas de huevo y vino Marsala
-Limón, jengibre y menta

Todos realizados con productos naturales, sin conservantes.

Seguilo en IG: @pipoalfajores

Alfajores Entre dos

Lugar: Mendoza

La empresa nació como un emprendimiento familiar hace más de 12 años. Son acreedores a los premios al mejor alfajor 2017 y 2018  y al mejor alfajor de frutas del país en el 2021.

Concursa con:

Los tres alfajores ganadores de la Fiesta Nacional del Alfajor de la Falda, Córdoba.

-Alfajor chocolate negro clásico de dulce de leche
-Alfajor de ron: relleno de dulce de leche endulzado con esencia de ron (sin alcohol)
-Alfajor chocolate negro con mermelada de naranja

Y también participan con

-Hojaldre negro
-Alfacoco: una tapa de puro coco, dulce de leche y otra tapa de chocolate negro.  

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Alfajores Fantoche

Lugar: Planta en Villa Lugano, CABA

Una empresa familiar con más de 50 años en el mercado Argentino.

Concursa con:

- Fantoche triple Day
- Fantoche triple Night

Y con las mismas versiones limitadas pero en dos tapas. Esta realizado con 70% de cacao en las tapas, dulce de leche Vacalin y en la cobertura un baño de repostería semi amargo.

Seguilos en IG @fantoche_ar | http://www.fantoche.com.ar

Arrabal Premium

La empresa de Junín, a su línea de alfajores, tabletas y bombones le sumaron una línea de té y yerba para ofrecer no solo a sus clientes sino también a franquicias

Concursa con: 70% cacao , Alfajor de chocolate, Alfajor blanco y Alfajor relleno de avellanas

Seguilos en IG @arrabalargentino | https://arrabalargentino.com.ar/

Alfajores Romah

Lugar: Chivilcoy, provincia de Buenos Aires

Concursa con:

Chocolate clásico, Chocolate blanco, 70%  cacao y una cuarta variedad: tapa de cacao y cítrico más cobertura blanca.

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Alfajores Titito

Es empresa de Catamarca que se dedica a la venta de insumos para heladerías, hace un año comenzó con  la producción de alfajores Premium y obleas.

Concursa con:

-Chocolate blanco, Chocolate negro. Ambos con cobertura de chocolate Águila y rellenos de dulce de leche Vacalin.Seguilos en IG @alfajortitito

Alfajores y delicias Pali

Lugar: Villa Urquiza, CABA

Concursa con:

-Clásico de chocolate negro: masa cacao amargo, dulce de leche clásico y baño de chocolate, con productos de primeras marcas. Característica: los brillos pasteleros amarillos que en contacto  con el chocolate se transforma en color verde.

-El santafesino: tres galletas de criolla, dulce de leche y un baño de glasé con gusto a limón.

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Chocoleit

Lugar: Lanús Este, provincia de Buenos Aires

Una empresa de mujeres que hace  9 años que vienen trabajando y expandiendo el mercado a Brasil, Uruguay y Paraguay La característica de la producción de la marca es la elaboración sin harinas. 

Para la masa: Cacao amargo ecuatoriano, claras de huevo, leche descremada y stevia.

El relleno de dulce de leche, es de fabricación propia esta endulzado con stevia. Baño de chocolate con manitol

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Dulce de leche Vacalin

Lugar: Planta Bartolomé Bavio, partido de Magdalena.

Empresa familiar de más de 70 años en el mercado. Antes de la pandemia inauguraron la fábrica de dulce de leche más grande de Sudamérica. La marca es utilizada por el 80% de los concursantes del evento.

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La vaca lechera de San Telmo

Lugar: San Telmo
Una empresa multimarca, o una  feria itinerante cómo lo explica Andrea, le da espacio a todos los microemprendedorres artesanales del país. Con locales en San Telmo,  Av. Corrientes y  Puerto Iguazú.
Concursa con:
-Pistacho
-Red Velvet
-Arroyito de la cruz, un alfajor con relleno de dulce de leche y corazón  de Ferrero Rocher
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Rústico chocolates

Lugar: Palermo, CABA

Chocolatería que hace un año incorporaron alfajores a su línea de productos. 

Concursa con:

- Chocolate negro: con dulce de leche
- Chocolate negro: con pasta de maní y  frambuesa
- Chocolate negro: con dulce de leche y frambuesa

Seguilos en IG @rusticochocolate | https://www.rusticochocolate.com/

El fanatismo por ésta golosina mantiene expectante a los argentinos, cómo en un campeonato de fútbol para conocer quién ganará. Mientras tanto, continúa la degustación.